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【尖椒牛肉的做法大全】_a

发布时间:2020-01-16 19:57:09

尖椒和牛肉都是生活中的常见食物,尖椒的口味是比较偏辣的,尖椒用于清炒也是十分劲爆,加入牛肉更加入味。尖椒炒牛肉是一道家常菜,做法多样,起来口感也不差,非常适合拌饭。1、牛肉末里加入料酒一大勺,花椒粉一小勺,生抽半大勺,盐四分之一小勺腌制入味。2、搅打均匀,腌制15分钟入味 、辣椒切成末(选用长长的线椒,这种味道辣吃上去过瘾,另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒,不过味道要逊色不少,毕竟这就是一道重口味的菜)4、葱姜各10g左右切末(比平时炒菜多一些,因为牛肉末直接炒腥味较大,料头多一些可以除腥提味。)5、热锅凉油爆香葱姜6、倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油(郫县豆瓣很咸,基本上半大勺这道菜就不用放盐了,最后只放少许鸡精即可)7、倒入牛肉末快速炒散8、加入一大勺料酒和生抽,这时候牛肉水分慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比较多,全程都需要大火炒)9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分,牛肉末成散开状态即可11、淋入少许香油,加入少许鸡精即可出锅1、先将肉丝放在碗里,碗里放入葱、姜、蒜、生抽腌制三十分钟。尖椒炒牛肉的做法2、将葱一部分切成段状、一部分切成片状,姜切成片状,蒜切成片状,朝天椒斜切成片状,红辣椒切成两段。 、将锅烧成七成热后,放入少许花生油,再将红辣椒放入,然后将牛肉放入锅内。4、翻炒两分钟后,向锅中放入姜、蒜5、翻炒三分钟后,将准备好的清水放入其中。6、直到锅中的水只剩下一成后,放入葱和酱油,翻炒两次之后,将朝天椒放入锅中。7、半分钟后,将生抽或味达美适量加入,再将香菜加入锅中。8、翻炒两次后,美味的辣椒肉就要出锅了。1、牛肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。2、肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。 、腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。4、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。5、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。再倒入瘦肉丝快速翻炒。6、加入白糖和少量的生抽。肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。7、青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。

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