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如何进一步引导信贷资金进入实体经济奢侈品市场和消费

发布时间:2020-02-14 13:55:32

日前,经常购物的顾客会发觉:商场超市的鲜肉品牌越来越多,一时间很多超市、肉类市场纷纭挂出了排酸肉的招牌。那么,到底什么是排酸肉?京城最早提出排酸肉概念,并通过国家农业部农产品质量安全中心认证,同时也是京城最大的牛肉供应商―――河北福成五丰食品股份有限公司总经理李高生介绍,排酸是指一些待食用的生物体屠宰后,在严格的温度、湿度和时间的控制下使肉中的酶产生作用,将部份蛋白质分解成氨基酸,同时减少有害物质的含量。并且在后序的贮存、运输、销售进程中始终保持在摄氏度的冷库中。经过排酸处理后的肉好熟易烂,口感细腻、味道鲜美、最大限度地保留了肉中的营养成分,并易于人体吸收。面对目前市场上繁多的真假排酸肉,我们如何才能做出正确的选择呢?这就需要我们掌握一些基本的生鲜知识了。

假排酸肉的特点是:1、色泽:肉的血红色表面缺少光泽2、味道:有腥味和草酸味3、口感:肉质柴、不容易烂4、营养:蛋白质不容易吸收5、安全性:含有害物质,食用不安全。而排酸肉的特点是:1、色泽:肉质呈鲜红色稍暗2、味道:无腥味和草酸味3、口感:肉质滑嫩可口4、营养:蛋白质易被人体吸收5、安全性:不含有害物质,食用安全。生产排酸肉需要将牛通过严格的检疫,依照的传统及先进的肉的后成熟工艺加工后再送入排酸库中风冷倒挂排酸72小时,使肉中的血水、体液及草酸、酮酸等有害物质充分排出。经过上面一整套复杂而规范的生产程序,就生产出了具有安全卫生、色泽鲜嫩、口感细滑、营养健康等特点的高品质排酸牛肉。

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